Муксун уже заготовлен для нас, ждет, эту партию я уже отпробывал, ум отьешь до чего вкусненько было по пивасик!

Что-то новенькое в географии.....

Нижневартовский район....

Да рядом там, как от моего дома до дачи, 30 мин, там, за поворотом ...

Это цитата из первого поста.. эта сеть пошла наперекор системе, ну и, к сожалению, загнулась... (((
и осталась у нас единственная возможность купить нормальный сыр - на рынке в ТЦ Поток через дорогу, там часто даже бывает таможенный конфискат из Европы. Включая легендарные швейцарские Gruyere и Emmental.

AgNz,

уже пару лет вообще не покупаю сыр в магазине .
в радиусе 30 км два хозяйства производят отличные выдержанные от 4 до 9 месяцев сыры из местного молока .
лично знаком с производителями .
никакой химии . только молоко .
цена 800-900р за кг

У вас, Михаил, вообще какая-то жизнь, совершенно оторванная от реальности. Я не удивлюсь, если вы и сами себе готовите жидкость WD-40, или вам там готовят неподалеку, из выдержанных, особо проверенных инградиентов.

И называется она JD-40.

Очень хорошая цена

свой дистиллятор у меня конечно имеется . но не пользуюсь , предпочитаю виноградное -- испания , португалия .
меньше возьни ...

да какой ннах... у старушек пенсия 9 тыщ, ни в чем себе не отказываейте, 10 кг сыра прямо вот безпроблем, обкушайтесь дорогие)

масло сливочное местное 900р кг . я сам его в принципе не ем , но слайсик попробовал -- вкусное !!!

А у меня жена сама делает отличный сыр. Так же она делает суперский творог!!! Молоко для этого дела годится только из ВкусВилл. Пробовали других производителей, ничего не получается.

Сделай по 100 рэ качественный сыр и продавай старушкам- какие проблемы?

Вот он, типично надменный, бессовесный ответ человека без социальной ответственности, нет бы сразу сказать что систему менять надо))),

это 0,3 коньяка минимум .

Помню, год был 98... 99й, работал я тогда наладчиком на молкомбинате в сырном цэхе...
Сыр твердый сортовой... Эх сколько ебли и пляски с этим словом связано...
Сперва отсепарированное, нормализованное по жирности до 3,5... 4.2%, и пастеризованное молоко загоняется в открытые специальные ванны с паровым подогревом стенок, обьемом примерно по 5м3 каждая. Потом мастер цеха приносит из лаборатории каждый раз свежую нормированную по составу стафилококков закваску, и добавляет ее в подогретое молоко. Затем женщины сыроделы внимательно отслеживают процесс сбраживания молока, наблюдая за выпадением творожного зерна. Как только зерно начинает формироваться крупными фракциями включают мешалки чтобы его размельчить. Дальше начинается жесть. Включают пар, чтобы прогреть скисшее молоко и получить творог. В какой то момент мешалки уже не могут промеживать эту крупнозернистую массу, и тут на помощь приходять те самые русские бабы с деревянными лопатами, которые коня на скаку.
Итогом этого буйного действия является полная ванна сортового мелкозернистого творога, который по окончании процесса сливается вместе с сывороткой на чистый кафельный пол, где потом разравнивается деревянными граблями в однородный слой и обсыхает...

Продолжение следует...

В Олеге то? Он, ИМХО, его уже сам вырабатывает)))

Кстати, был приятно удивлен нашими твердыми сырами от бренда "КИПРИНО" (швейцарский, алтайский и т.д.). У нас продают в Метро и бывает в небольших специализированных (сырных) магазинчиках.

В Самаре года 3 подряд брал регулярно сорт "Николаевский" в фермерских магазинах, качество было стабильно высокое, цена ~600 рупий/кг.
Один из магазинов - на Молодогвардейской, около перекрестка с Первомайской.