Молодец. Сосиски - самая правильная еда. Размер и форма входящего и выходящего практически одинакова.

Поэтому я и не пишу А вообще, ежели мясо проверенное, то как писал выше уважаемый Добрый Кот, мариновать его - только портить.

я еще наршараб дабавляю

Да не надо жить по прописным истинам...
Мясо и без маринада...и в маринаде очень хорошее получается.
Кто то даже ностальгирует по совдеповским шашлыкам...с запахом и привкусом уксуса.
И в кефире и в гранатовом соку... в киви и томатной пасте....в соевом соусе...У каждого свой вкус .

В песке вывалять и соебист

Тогда мясо не нужно

Маринуют мясо в двух случаях- что бы исправить плохое мясо или что бы получить блюдо со вкусом, отличным от вкуса мяса. Потому и разные маринады. А прямые руки нужны везде, даже в носу ковырять ими удобнее

Не говоря про прочие места
Ну а вот насчет шашалыка - интересно, у кого какие предпочтения по мясу? Свинина, понятное дело, самая ходовая. А вот скажем с барашка (ярки) кто делает, или шашлычок по карски? Хотелось бы узнать что нибудь новенькое.

Самый вкусный шашлык, который ел, был из нутрии.

Из бобра тоже неплох. А что касаемо нутрии, я когда студентом был, в Смоленске пельмешки из нутрии продавались - разбирали быстро.

Когда в пожарке работал....в 91 годе...
Сбрасывались караулом и покупали живого барашка .. Казахи...а их много было ....привозили ....на заднем дворе валили его ...Разделывали по суставам ножичками....никакого топора . Они в этом деле спецы....И начинался ураза байрам....плов....бишбармак и конечно шашлычки...К вечеру ...часиков в 8...9 разжигали мангал....Рёбрышки ...мяско. ..солили перчили и на огонь.
Шашлык супер ! Но желательно съедать сразу....потому как бараний жир быстро застывает....
А под барашка и Рояльчик....или МакКормик....бутылочки 2-3...
Хорошие времена были...

Нет ничего лучше,чем в холодный майский вечер выпить лафитник водочки и закусить малосольной килечкой

Вкусная запеканка на скорую руку.

Берем два листа лаваша. Один смазываем томатной пастой с добавлением полчайной ложки острой аджики. Вторым листом накрываем. Сверху: мелко нарезанный помидор, зеленый лук, тертый сыр и специи, перец по вкусу. Скатываем все в трубочку. Режем на три-четыре равные части, и выкладываем на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Даем чуть поджариться с одной стороны, и вливаем омлетную смесь (два взбитых яйца, молоко и соль). Убавляем огонь. Крышку не снимаем. Как омлет запечется, режем и подаем на стол!

Вот такую штуку замутил. Рецептов в интернетах не вычитывал, просто в голову стрельнуло.

Хорошую горсть нута залить водой и оставить на день. Раза два-три (желательно) сменить воду (иначе, может закиснуть, будет плохо пахнуть). В слегка подсоленной воде отварить в течение 15-20 минут. Пока варится нут, промыть свиных ребер, нарубить подходящими кусочками. Обжарить на подсолнечном масле до небольшой корочки, затем залить водой и тушить под крышкой.
Когда основная масса жидкости выпарится, добавить китайскую овощную смесь. Слив воду, добавить туда же отваренный нут. Добавить приправ по вкусу. Вместо соли – соевый соус. И так довести до готовности еще несколько минут на небольшом огне (с открытой крышкой).
Готовое блюдо выложить на листья салата. Украсить дольками редиса и веточками рукколы. Приятного аппетита!

Вчера белиш под водочку усидели!Вкусно и сытно.

Сегодня последний день работал славный магазин местной сети Райт. Завтра Райтов не будет, будет столичный Перекрёсток
Последний раз купил у них эскалоп в фирменной горчично-чесночной заливке. Зажарил
Порезал и на сильном огне в масле по очереди обжарил баклажаны, лук кольцами, перец зеленый грунтовый, перец красный, перец жгучий, томаты, смешал, добавил кинзы, укропа и чеснока. Запивали всё фанагорийским, красным полусладким. Слушали радио Ретро ФМ

Жарко... Нет, даже не так - ЖАРКО!!! Напоминает столь любимую мне Азиатчину. Ошалелые собаки, разомлев от зноя, стараются забиться куда нибудь в пыльные кусты и вытянуться, разбросав натруженные лапы. Грузовики, фырча соляркой и дружески сигналя друг другу, мчатся куда то по своим погрузочным делам. Вездесущие бабки толкутся в очередях, алкаши млеют на лавочках, коты от жары даже не хотят жрать а тоже дремлют в кустах, подергивая во сне лапами...
И захотелось мне, други мои, чего нибудь вкусненького, холодненького! Пива? Нет, да и много нельзя. Вина? Мммм....

Мороженого? Может быть, может быть... О, окрошка! Давно ее не ел, аж с прошлого лета! Ну-с, приступим, как сказал бы покойный Алексей Макарович. Итак:
Ингредиенты простые и традиционные - картоха отварная, зелень, яйца вареные, редиска, огурчик, колбаска без жира. Можно заменить отварным мясом - не возбраняется, некоторые даже добавляют отварную рыбу.

Перво наперво перьевой лук, купленный на базаре у корейцев - а всем известно, что корейцы лучшие луководы - толченый с крупной (обязательно!) солью.

В нарезке на мелкие кубики овощей и колбасы мне всегда помогает приспособа, называемая Nicer Dicer

ну а редиску шинковал вручную меленько.

Ну вот, собственно, основа окрошки готова.

Ага, сейчас наверное многие говорят, "да что ты тянешь, кваску в нее и похлебать!"
Э, уважаемые коллеги, торопиться не надо, как говаривал тов. Саахов, теперь чашу в холодильник на полчаса, пусть охладится. А вот когда охладилась, квасом окрошку залить, да чуть чуть горчички добавить для резкости, да сметанки для мягкости - и все это великолепие съесть! Приятного аппетита!

Итак, други мои, давненько я не перечитывал "Трое в лодке, не считая собаки". Есть там такой любопытный пассажец

Ну конечно для такого экстрима я уже староват, но сама идея любопытна.
Итак: мясо, обжаренное очень быстро почти без масла в казане, следом резаный пером лук, морковка брусочками, молодая картошка, и почти в самом конце - пошинкованная почти в пасту помидорка, а затем и цветная капуста.

Немного соли, перца и приправ, и через минут 8-10 тушения - горячая вода, сверху крышка, и еще через полчаса получилось ароматное и вкусное блюдо.

Ну и традиционно, стопка немецкого красного.

Приятного аппетита!

Обычный летний завтрак

Да это уже обед!

За идею толченой зелени с крупной солью - мерси-с! Обязательно попробую!
Что касаемо заливки, в нашей семье никогда не делали окрошку с квасом (он сластит, а это на любителя), тем более с водой и уксусом. Только охлажденная молочная сыворотка. И вкусно, и полезно для ЖКТ.

На айране можно. Причем на самом попсовом - из супермаркета

Магазинный может и сластит. А у настоящего даже намека на сладость нет

У нас продают квас из Каменск-Уральского (недалеко от Екб) - шикарный квасок ! не сочтите за рекламу, но это реальный квас, хоть пить, хоть в окрошку лить. Срок годности в 5 суток ставит крест на "экспорт" кваса в другие регионы.

до обеда не.....
как говорит мой Батя:
- Яйцо это не еда-это перекус!
у меня дядька на завтрак бывало по 12 штук таким образом, перед тем как в деляну или на покос ехать.

А у нас тут стояла жара – горячее в глотку вообще не лезло…
И, наконец-то, дождь. Повеяло прохладой. Сухомятка уже задолбала, и я решил сварить кислых щец.
Курочку-несушку, разрубил на части, нужное количество взял для супа. Варил мясо часа три (это не бройлер, но оно того стоит). Добавил одну порезанную картофелину (не люблю, когда в супе слишком много картошки). На сковороде обжарил порезанное кубиками свиное сало, вытопив весь жир. Получившиеся шкварки собрал, а на топленом жире обжарил луковицу до золотистого цвета. Все содержимое сковородки добавил в суп (изначально пугающее количество топленого жира совершенно не навредило блюду, скорее, наоборот). Ясен пень, без квашенной капустки домашнего приготовления не обошлось.
Финальный штрих – пара листиков лаврушки. Закрыл крышку, выключил огонь и дал немного «попреть».
В тарелку с щами добавил зеленый лук и шкварки. Для аппетиту махнул рюмочку острой перцовой настойки, закусив маринованными опятами. Каеф! Суп божественен, хоть и прост, как три рубля….

Вот такой вкусный и здоровый завтрак приключился

Кижуч в тандыре без масла и соли . проще не бывает . всего 20 мин .

ребрышки с девзирой в казане ... что может быть проще ...
без масла . только курдюк !!! и не жалейте зиру , барбарис , куркуму и кориандр .
солить не обязательно !

да и у меня это не основной напиток
вчера вот съездил за молоком, купил 9 литров(по 45 руб.), творогу 3кг(по 110 ), да сметанки... от которой всё стоит...