а чо.. надо за пивком сходить..

пифка и рыпки

Ох Димка.. рыбка у меня ммммм на любителей и ценителей- Ерш морской.. с мурманска..

Веганский котлетос на скорую руку...

В подсоленной воде отвариваем овсянку (геркулес). Сливаем воду, даем остыть. Лучше - продержать ночь в холодильнике.
Шампиньоны обжариваем на растительном масле. Мелко шинкуем.
Мелко режем одну большую головку лука.
Смешиваем все ингредиенты. Можно чуть подсолить. Перец по вкусу.

Смоченными в воде руками скатываем шарики из получившейся массы. Обваливаем в муке и жарим на масле с каждой стороны до румяной корочки.
Подавать со сметаной.

Обчитался я книжек про древнюю Русь, про купцов и военные походы и решил сварить себе кулеш.
Его там на привалах готовили. Чем удобно такое блюдо - можно кидать туда любые продукты вместе с любой крупой и не ошибёшься.
Но мне это кушанье почему-то представляется именно с рисом. Так я и сделал.

Рис не круто, а в виде густого супа. Оставалось немного курятины, приготовленной в микроволновке - туда покрошил.
Копчёного сала слегка порезал, репчатый лук, морковь, на кончике ножа приправы для плова, для мяса и универсальная. Поперчил, лавровый листок бросил.
Варил всё это минут двадцать, потом ещё с час дал настояться. Умял кастрюльку за два раза - днём и вечером. Очень вкусно получилось.
Вот только сфотографировать забыл, сильно есть хотелось.

Состряпал я сегодня что-то по типу веганской кулебяки....

Для теста: смешиваем муку с молоком и растопленным сливочным маслом (грамм 100-150), пакетик быстродействующих дрожжей, типа «Саф-Момент». Тесто тщательно вымешиваем руками, даем полежать минут 15-20.



Начинка – трехкомпонентная.

Отвариваем картофель в подсоленной воде, делаем «толченку» с добавлением сливочного масла.




Обжариваем шампиньоны (400 г) и нарезанный лук (одна большая головка), с добавлением лаврового листа (3-4 шт).



Отдельно обжариваем овощную смесь (помидоры, морковь, болгарский перец).




Тесто делим на две равные части. Раскатываем до нужных размеров листы. На смазанный маслом противень выкладываем первый. Начинка идет слоями – сначала картофель, потом овощная зажарка, последними идут грибы с луком. Посыпаем сушеной зеленью.



Накрываем вторым слоем теста, и запечатываем. Сверху пирог смазать топленым маслом и посыпать кунжутными семечками (хотя и не обязательно).

Отправляем в духовку – до зарумянивания. Готово!



Тесто получилось очень нежным, можно легко орудовать ложкой, как будто ешь тортик…

А мы в воскресенье замутили салатик:
Утка
Листья салата
Апельсин
Мягкий сыр
Помидор
Малиновый соус
Легко, ни какого майонеза и главное очень вкусно

Ну и конечно лёгкие закуски

Красненькое с голубичкой

Эт чё такое

Очень мне это нравится. Хорошо!

Не правильно вы, Алексей, закусываете. Часто вспоминаю этот эпизод из книги про Швейка. Вот как надо:

Собственно малина,немного сахара,перец, красное вино. Варить пока не загустеет.

Sergey N, с кем с кем, а с Швейком спорить не могу )

А вот ещё один очень вкусный и лёгкий салат
Руккола
Сыр камамбер
Груша
Грецкий Орех
Острый соус

Ну и я внесу свою скромную лепту в представление легких салатов. Итак:
авокадо, мягкий сыр "Сиртаки", укроп, помидорки "черри", свежий огурец, немного слабосоленого лосося и... перепелиные яйца

Субботний ужин без заморочек…

Нам понадобится смесь морепродуктов (щупальца и полоски осьминога, мясо мидий, очищенные креветки). Бросаем все это дело на открытую сковородку с растительным маслом (если будет оливковое- еще лучше), кидаем три-четыре листика лаврушки, даем выпариться лишней влаге. Постоянно помешиваем. Чуть позже добавляем порезанный лук (одна головка). Когда лук запассеруется - хорошо перчим, добавляем соевый соус и столовую ложку-другую жирной сметаны. Убавляем огонь и накрываем крышкой. Даем чуть настояться.

В слегка (!) подсоленной воде отвариваем спагетти. Выкладываем на тарелку. Сверху – получившуюся смесь морепродуктов. Украшаем маслинами. Готово! Все очень просто и вкусно!

Десертная запеканка.

Овсяные хлопья (геркулес) заливаем молоком и отправляем в холодильник на ночь.
Творог (одну пачку) смешиваем со сметаной – грамм 200-300. Для более жидкой консистенции можно добавить чуть молока. Три столовых ложки фруктозы. Немного ванили и молотой корицы. Получившуюся смесь взбиваем миксером в течении 10-15 минут, добиваясь легкой, кремообразной консистенции.






Для начинки нам понадобится два банана и два яблока (можно разного сорта – одно покислее, второе – сладкое).



На дно формы выкладываем слой нарезанных бананов. Сверху укладываем овсянку.



Далее – половина взбитого творога, потом - остатки бананов, и накрываем слоем из тертых яблок.



Венчает все еще один слой творога и молотая корица. Отправляем в духовку до зарумянивания верха.



Готовое блюдо необходимо охладить. Свою чашу я отправил на балкон – там сейчас как раз не меньше тридцатки давит по низам…
Обалденно вкусный и полезный десерт готов!



ПС. В десерт не возбраняется добавить ягоды или орехи. Я в суматохе совсем забыл, что целый пакет смородины лежит в морозилке. Но и в таком варианте получилось очень вкусно..

Давеча тут Олег вспоминал неких высокопоставленных пердящих немцев, на что я ему резонно заметил, что они может горохового айнтопфа накушались. А потом подумал - давно я айнтопф не готовил. Гороховый точно не буду, а вот по швабски из капусты, пожалуй, поел бы...
Итак, берем небольшой кочан капусты, крупно режем его и разбираем на листья



Укладываем листья в кастрюлю с толстым дном или горшок (айнтопф с немецого "один горшок"), наливаем поллитра воды и ставим вариться на средний огонь. Минут 15 варим



Режем мелко лук, грибы и картофель



И высыпаем в капусту. Затем нарезаем подкопченое сало и вытапливаем смалец



Как смалец вытопится, убираем шкварки и насыпаем муку, которую обжариваем до золотистого цвета, добавляя бульон из капусты или воду. Консистенция должна быть как у жидкой сметаны. В полученный соус добавляем соль и перец и выливаем в кастрюлю к остальным овощам.



Далее режем сардельки и обжариваем их



После чего они добавляются в кастрюлю, кастрюля накрывается крышкой и на среднем огне доводится до готовности. Я еще хотел добавить тмина, но дома его не нашлось, поэтому добавил базилик, гвоздику, петрушку и барбарис
Ну вот и готово



Потреблять лучше под шнапс или пиво

Чечевичные медальоны с рыбой.

На две порции нам понадобится 100-130 грамм чечевицы.
Чечевицу тщательно промыть, и оставить замоченной в воде на 8-10 часов.



После – еще раз все промыть, и варить минут 15-20, помешивая и снимая пенку с поверхности.



Большую головку лука мелко порезать и запассеровать на растительном масле.



Смешать все с вареной чечевицей. Добавить столовую ложку томатной пасты, пол чайной ложки чесночного порошка, четыре листика лаврушки, поперчить по вкусу. Убавить огонь, при необходимости добавить еще немного масла, и довести до готовности еще несколько минут.

Теперь рыба. Нам понадобится одна банка консервированной скумбрии. Рыбу необходимо отделить от костей, а филе размять вилкой.
Консервную банку не выбрасываем – она нам еще пригодится. Вырезаем дно. Молоточком подбиваем края, чтобы не было заусенцев. Получилась форма для нашего будущего блюда.
Кольцо кладем на тарелку, и заполняем его на 2\3 чечевицей. Аккуратно, без фанатизма чуть приминаем её толокушкой.



Оставшееся место заполняем рыбным филе. Сверху сбрызгиваем рыбу несколькими каплями лимонного сока, и покрываем тонким слоем томатной пасты. Заготовку отправляем в холод на некоторое время.
Слегка постукивая, снять кольцо, стараясь не нарушить целостность формы. Украсить все маслинами и долькой лимона.



Можно подавать как самостоятельное охлажденное блюдо, так и вместе с гарниром - например, с горячими отварными макаронами.

Что посоветуете из напитков к этому блюду, сэр?

Видится мне, что бокал сухого красного здесь был бы вполне уместен....

Вот это по нашему - просто и хорошо! Туда горбушечка хлебца ржаного просится, ноздреватого, ароматного, с твердой блестящей корочкой, натертой долькой чеснока...

А ко мне человек приезжал аж из Киева за усилителем и по просьбе привез настоящий Киевский торт!
По вкусу с тем что продается у нас под таким же названием, ничего общего. Вкуснота!!!!


Ну и конечно сало, домашняя колбаса и тд. )

Где фоты? А то незачот

Да сало, как сало....(с)

Люблю я это! Вприкуску с салом, колбаской, варёным яйцом или мясом. Doshirak forever!

Кошмар....

...глутамат натрия это. Вызывает привыкание