Да там надо-то минут двадцать максимум. Форель у нас не водится, мы так скумбрию - размораживаем и солим. И слегка душистого, подсолнечного масла, чтобы пропиталась.

А скумбрия водиться

Возится.

Дык, скумбрию так почитай 100 лет делают! Маманя моя, покойница, в банке делала, да еще лучок кольцами и перец черный горошком - во!

Не так давно, снова стали солёную сельдь иваси продавать. Очень вкусная рыбка.
Помню с детства, а потом она надолго пропала. Слышал, что выловили почти всю.

Так и ледяную рыбу продают. Хоть и задорого Я вот столкнулся с тем, что в гипермаркетах (Пятерочка, Магнит и пр.) рыбу несколько раз перемораживают, сссуки! Возьмешь такую, дома разморозишь, а она как губка - чуть нажал и вода потекла. Единственное место нашел, где можно брать мороженую рыбу, это городской базар. Ну рынок, в общем.

Так по многим позициям с некоторых пор дорога одна. Рынок. Рыба, молоко, масло, сыры, мясные деликатесы, те же специи.
Такого ассортимента нет ни в одном супермаркете. Качество и цены вообще сравнивать бессмысленно.

А я туточки давеча сазана в духовку засунул....

Весь день не спишь, всю ночь не ешь — конечно, устаешь…
М.Жванецкий .
А сегодня......сегодня подогнали кролика.Кролики не только ценный мех, но и 3-4 кг диетического.....
легкоУСВАЯЕмого мяса.....
Завтра у жинки ДР. Решил порадовать ......Замариновал мясцо в вине....белом полусладком....
Запашок Крым напомнил.....Крымска область .....или Кенска волость ...

В общем оливковое масло ( Тунис) , белое Крымское вино.....лук, чеснок и узбекские специи, купленные на базаре...
в рассыпуху....Замариновал на ночь.Завтра попробуем....

А я вот, друзья мои, решил приготовить горячую закуску вроде бы французского приготовления, под названием жульен. Почему вроде бы? Потому как во Франции сие блюдо именуют кокот (cocotte), а жульеном называют нарезку соломкой из свежих овощей.
Есть мнение (неверное), что Ф.Ф.Преображенский потчевал доктора Борменталя именно жульеном, приговаривая, что из горячих московских закусок это — первая. Но мы то с вами люди грамотные, и понимаем, что вкушал профессор с коллегой именно солянку!
Ну да бог с ними, с названиями и историей, нам ведь нужна суть, верно?
Итак: было у меня граммов 200 филе индейки, малость шампиньончиков, лук, сливки, пряности и кокотницы, в коих и приготовляется этот самый жульен.

Индейку отварил в подсоленной воде примерно полчаса, нарезал лучок с грибами и поджарил их в столовой ложке масла буквально минут пять.

Затем на сковородку отварную индейку - и тоже минут пять-семь быстрой обжарки.

И от сковородки на всю кухню пошел аромат! Ну само собой, специи - я особо не извращался, смесью черного, белого и красного перцев посыпал и на кончике ножа сушеный чеснок. Затем залил все это великолепие сливками и - под крышку минут на 8 тушиться.

Ну далее уже несложно - содержимое сковородки в кокотницы, сверху тертый сыр, под фольгу в духовку при 180° на 10 минут.

Потом еще 5 минут со снятой фольгой, и готов кокот! Али жульен...
Посмотрел я - и решил, что это хорошо! А раз так, то и рюмка водки к месту будет. Лучше водку виноградную, граппу иль чачу, но пойдет и хорошая зерновая.

Приятного аппетита!

Вот зерноая на первом месте.....Чачи и граппы мне как то не очень....
Ну на вкус и цвет....

Вот кроликов кушать я не могу. Жалко почему-то.
Хотя в детстве было дело. Оба деда в хозяйстве кроликов разводили.

По ходу раньше все деды разводили кроликов.
И на шапки и на мясо....
У меня тож дед и батя держали кролей.
Во времена были.... и картоху сажали....

СажаЛИ? А сейчас? Мы её сажать и не переставали. Это как-то само-собой разумеющееся. Норма!

А у нас многие позабросили....и мы в том числе...
Как колорадский жук появился...Невыгодно стало.
В " Лентах" , да в " Магнитах" круглый год ....по 8 р.Зачем напрягаться Да и у родни море картохи....можно и у них покупать, если Гмо побаиваешься...

А кролей то я пожарил.....

Прикупили электрогриль....Отличная весчь Жарит рыбу и мясо, курятину и овощи...
И всё без масла.....и всё за 5-15 минут ....

Весна пришла

Шурян, завтракаешь?)

Не....вчерась ужинал....Сегодня разгрузочный день....

Сладкая пицца.

Тесто можно взять готовое или сваять самостоятельно.
Противень смазать подсолнечным маслом, выложить тесто. Сверху нанести джем по вкусу (в моем случае – малиновый).



Пачку творога взбить миксером со сметаной (грамм 200). Это следующий слой. Два яблока и 3-4 банана нарезать ломтиками – уложить сверху.



Можно добавить ягоды (в холодильнике завалялась ирга и смородина – они и пошли в дело).
Финальный штрих – немного молотой корицы и кокосовая стружка.



Запекаем, пока не подрумянится тесто.
Вкуснятина готова!

Только что вернулись с дачи хороших знакомых, где нас потчевали настоящим бешбармаком. Вещь!

К бешбармаку надо бы пиалу шурпы ставить ,будет ещё интересней .

Была, как без бульона! В кадр не попала, стол был в стадии сервировки

не могу в России купить нормального соуса(кетчупа) чили... от въетов привёз всего бутылочку(хотя за перевес бухла 51$ заплатил) ... уже штук десять разных купил... хуня кака-то...

Умом Россию не понять...
Давно уже никакого алкоголя не привожу

да я тоже! ну классный там ром и виск(именно местный) не дьютиковский
что больше всего раздражает, там пиво 25...30рэ за 0,5л, а у нас за 200рэ какое-то говнищщще аналогичного объёму...

Ежели увидите хохлячий "Торчин" - берите, не пожалеете Я тут давеча в местном магазе 10 пакетов сразу взял. Про запас. А огурчики с ним мариновать - это что то особенного!

Была такая же беда после Тая.хотелось такого же вкуса как там.подсказали как ни странно во Вьетнаме !.в Иркутске на "Шанхай сити" есть прод магазинчик там продукты для китайцев и Вьетнамцев прямые поставки!.вот там я нашел то что хотел соусы,кетчупы,лапша всё made in Вьетнам
там же беру Кофе .не знаю как в Абакане а в Красноярске Китайский рынок наверное есть.