Уважаемые коллеги! Сегодня пятница, захотелось чего нибудь эдакого. Был приобретен живой зеркальный карп с целью дальнейшего умерщвления и приготовления его, подлеца, в духовке под корочкой из кисло-сладкого соуса.
Итак, сам виновник торжества:
Здесь он уже почищен и разделан:

Все готово к приготовлению:

Ингредиенты для соуса:

Карп обмазан и уложен на пергаментную бумагу. Затем - на противень и в духовку! Гарнир - картошка. 180 гр. в электродуховке, 30 минут.

Ну вот собственно и все.

Да, чуть не забыл:

У карпа выражение лица сильно изменилось. С любопытного на какое-то безразличное. Что вы с ним делали? Он будто потерял интерес к жизни.

После перенесенных процедур он стал философски относится к жизни.

Фото № 2 как то портит аппетит...Это чё гельминты ?

Сань, это чешуя

Шура, это зеркальный карп, у таких минимум чешуи. Я сам таких ловил в детстве, многократно, в чистейшем пруду.

Шура Осечкин, гуглить "зеркальный карп". Неужели у вас таких нет?

Сейчас отредактирую

Практически нет...
Ну тогда все ОК....

Не скажу что такое блюдо - здоровая пища, но вкусная. Это так, по быстрому, если некогда готовить.
Берём банку тушёнки, разогреваем в большой сковороде. Три пачки вермишели быстрого приготовления, у меня обычно Роллтон. Пока пачки не вскрыты, разминаю в руках, чтобы размельчить. Высыпаю вермишель в тушенку, пока она на огне, заливаю кипятком, засыпаю специи из пачки, размешиваю. Минуты две оно покипит, выключаю, накрываю крышкой и минут десять пусть заваривается. Можно добавить мелко нарезанную петрушку и укроп. Получается очень вкусно.

Только тушенка нужна хорошая!

а еще лучше -- самому говядину отварить со специями ...

это кижуч. ну а рецепт всем и так понятен ...

Ну прям жирануть захотелось

что мешает ?
Совиньон крымский будет очень в тему .

Это надо рыбку купить ...
А ещё у нас уже ночь была....

согласен . найти ночью вино -- проблема ...

Это сейчас. А каких нибудь лет 8-10 назад проблем не было.

Не знаю как у вас...а у нас полная ДемоКратия.
Что днём что ночью что утром...Алкомаркеты работают и продают....
У нас это не Проблема
А вот рыбку ночью свеженькую...это проблема.

Что, Иртыш и Омь оскудели? Или браконьеры перевелись?

Кижуча у нас нетуууу в Иртыше

Зато судак есть. Или язь.

сейчас в Самаре время 0:01
если понадобится - найду любую рыбу в течение 40 минут))

О чем там речь шла..? Кижуч? Время пошло!
Мне не нужно, просто предоставьте фотодоказательства добычи через 40 минут. И рецепт приготовления

так ключевое слово то:


мне же не надо было)

Это реклама?

присоединяюсь к вопросу!

Уже два часа тушу бигос. Тушиться ему еще часа полтора, но убойный аромат уже по всему дому разносится.

Всем привет! Суббота - у кого шабат, а у кого кулинарные хлопоты .
Вспомнился мне, уважаемые коллеги, гостеприимный Узбекистан, теплый южный вечер на берегу ташкентского Анхора, сладкий дымок очага, на котором булькает казан и меланхолическое блеяние муэдзина в Старом Городе.
И решил я сделать плов из курицы. Все компоненты приготовлены: куриное филе, длинный рис - а надобно заметить, что на Востоке такой рис, в отличие от обычного, круглого, называют "ханским" и раньше его использовали только для почетных гостей.

Травки-приправки, карри (немного при обжарке филе не повредит), паприка, перец, укроп.


Можно базилик, но у меня сегодня его не было. Зиру я не люблю, поэтому не стал класть.

Прежде чем приступить к готовке, я замочил рис в воде на пару часов. За это время была почищена и настругана морковь и нарезан полукольцами лук. Пропорции лука, моркови, мяса и риса должны быть примерно 1:1. Итак, рис промыт несколько раз до прозрачной воды, пора приступать к приготовлению зирвака. Слово азиатское, говорят пришло из Персии.

В казане сильно разогревается масло, увы, не хлопковое, а подсолнечное. Сначаля я обжариваю морковь, потом лук, хотя некоторые предпочитаю наоборот. Но... дело вкуса.

Затем нужно убрать лук-морковь из казана и быстро обжарить филе с карри, перцем, укропом и паприкой, обычно это делается на большом огне минут за 5,

ну и добавив лук-морковку слегка потушить зирвак

и засыпать его сверху рисом. В рис я обычно втыкаю дольки чеснока. Они потом малость всплывут, но не страшно, функцию свою чеснок выполнит.

Вот теперь осталось залить будущий плов водой сверху (некоторые заливают теплой, даже горячей, но я - холодной) примерно на полтора пальца. Стоит учесть, что пальцы у всех разные. .
Теперь плов под крышку и на малый огонь.

Раньше, когда я курил, можно было бы выкурить ароматную сигаретку. Но теперь, когда здоровье моеокончательно расстроилось, я могу позволить себе лишь пару рюмок коньяка.

Готовность плова периодически стоит проверять с помощью вот такой палочки.

Ежели в "скважине" булькает лишь на самом дне - все, плов готов, можно снимать с огня и перемешать.
Стадия готовности "все, еще пара минут!"

Приятного аппетита!

И помните, что несмотря на то, что плов пища жирная, от риса не толстеют!

Walther,

чеснок от шкуры лучше не чистить . потом его проще будет удалить , а не мешать в кашу .

не любите зиру ... , но барбарис и кориандр просто необходимы . куркума тоже .

судя по тексту , соль не используете ???

судя по фото , рис расплавился . и кушать его руками будет невозможно .
это плохо.
просто , рис не надо замачивать . и лучше брать нешлифованный . Девзира , конечно, самый лучший вариант , но и с Лазара неплохо будет , но он более липкий и воды надо меньше .
и промывка 3-4 раза -- это ни о чем. только 15-20 раз дают сносный эффект .правильная промывка риса занимает не менее получаса .

мясо не надо шинковать так мелко , как морковь , положите лучше 4-5 крупных кусков и обжарьте как следует до корочки .
после приготовления оно легко разделится , но сохранит больше вкуса . и лучше с косточкой . вынуть ее потом проблемы не составит.

ни и наконец , алюминиевый казан для плова вообще не подходит .