Естественно....это же аксиома.....
Об этом надо знать

Я уж лучше блинчики со сметанкой наверну

Шура Осечкин,

феерично !!!

Неделю назад....лень было выкладывать...
Замариновал мясо в клюкве....На блендере размельчил стакан клюквы и замариновал стейки свиные со специями.
Ночку мариновалась...
Оставшиеся полстакана клюквы смешал с вишней .Предварительно замораживали осенью.
Добавил водички....немного сахарку....палочку корицы.Чуть поварил....минут 15....
Процедил через сито.Получился прекрасный соус к мяску
Советую....Натур продукт

Шура Осечкин,

это называется -- свиная котлета на кости .
я бы рекомендовал отбить ее молоточком перед приготовлением ...

Да-с, нелишне. Али обухом шефского ножа.

Было дело...отбивал...
Но в этот раз мясо и так очень приличное .Замариновалось в клюкве ...стало нежным ....а чтобы оставалось сочным...я обжарил эти котлеты на сковородке....буквально 7 мин.с одной и другой стороны.До золотистой корочки и в духовку на 30-40 мин.
К сожелению фото не все...
Готовый продукт получился отменный

другой вариант -- вообще не отбивать .
а надрезать мелко на четверть глубины сеткой с обеих сторон .
после обжарки будет смотреться очень дорого ...

Возьмём на вооружение...

Шура Осечкин,

обычно я так поступал со стейком из говядины . надрезать волокна .
но и кабанчику это никогда не вредило .
размер и глубина сетки -- на усмотрение повара .

Навеяло прошлым спором об окунях

на питерском рынке неожиданно подешевел дальневосточный кижуч ...
с 790р сразу до 480р .
в том же качестве . уже положил 6 тушек по 2 кг во фризер .
а говорят , что продукты дорожают . где ?

Я его в Омске беру примерно по такой же цене. Странно, что в Питере при дороге +50% цена та же. Впрочем все может быть....

факт .

Кижуч...хорошая рыбка

Не то что бы здоровая, но вкусная

вот , дошла очередь до зайца , добытого в ноябре . картечь была крупная , достал всего 3 шт.
заяц не мелкий , почти 2 кг чисто тушка.
тушу 1,5 часа в казане с овощами , специи как обычно - зира , кориандр , перец , хмели-сунели . томатная паста .
знаменитые почки заячьи в комплекте .

jack daniel,
Для полноты натюрморта не хватает рюмочки противовирусной микстуры

TOYK,

тут уже рюмочкой не обойдешься ...

форель запеченная с овощами . немного оливкового масла , специи.
1 час терпения при 200С и готово .

курочка запеченная с куркумой , перцем и имбирем . без соли и без масла .
время приготовления 1 час 15 мин .

Все очень просто: котлетка из индейки и пюрешка с горошком.

Корпаччо и легкая закуска под розовое

oolala007,

рецепт карпаччо уточните ...

И десертик

Блюдо тонким слоем наносим оливковое масло, немного соли
Повех тонко нарезанной говядины бальзомический уксус, лимонный сок, оливковое масло
Пармезан, кедровые орешки и Руколла
Затем минут 20 терпения и все готово

говядина сырая ?

Конечно.

имейте ввиду , что правилами СанПин это запрещено и сейчас .

Виноградные улитки по-бургундски с красным вином.