+1 Присоединяюсь.

Накуя?

Чёбы жисть мёдом не казалась....С кислой физиономией будем ходить ....

Форель лимоном не испортишь

Форельку поливаешь лимоном, лучок в кастрюлю, закрываешь крышкой- сильно встряхиваешь и на холод. Через час с водочкой....

Не соглашусь. Форель , сёмга доступна к покупке круглый год, в отличии от корюшки. Во –вторых, надо помнить, что лежащая в магазинах (во всяком случае в Петербурге) красная рыба – это искусственно выращенная . Знаю пару мест , где можно купить дикого ладожского лосося, но и то не всегда, да и цена в два раза выше, чем за магазинную рыбу.
Не соглашусь и с употреблением русской, в запотевшем графине, совместно с сёмгой , приготовленной в духовке. Только сухое (полусухое) белое вино.
Я тоже люблю поесть и не брезгую поработать на кухне. Поделюсь рецептом приготовления сёмги . Правда, в нём присутствует не только она, и он не из быстрых:
Покупаю сёмгу, треску и креветки ( в данном случае креветки брать лучше целиковые). Рыбу отделяем от костей, кожи, и режем кубиками , где-то 3 на 3 см. Креветки чистим. Все отходы бросаем в кастрюлю, добавляем несколько картошек , морковку, луковицу и я ещё бросаю верхнюю часть (зелёную) купленного для этого блюда лука порея . Варим.
В другой кастрюле варю картошку, морковку, которые порезаны, как обычно Вы привыкли видеть в супе. Чуть позже я бросаю цветную капусту (но это на любителя) и порезанный лук порей (белую часть). Когда в первой кастрюле всё отварилось, сливаем бульон, процеживаем его и варим в нём подготовленную рыбу. Из этой же кастрюли вынимаем картошку и морковку, перетираем их. Когда рыба практически сварится, добавляем к ней приготовленные во второй кастрюли овощи , пюре из картошки с морковкой и очищенные ранее креветки. По готовности снимаем с огня и наливаем самых жирных сливок (момент тонкий, нужно налить, когда блюдо чуть-чуть остынет). Всё, разливаем в тарелки , посыпаем зеленью. Первое и второе в одном стакане. Это вроде бы норвежский рецепт.

Да неее я любитель...так, доступным языком, без всяких заморочек , поделиться приготовлением блюд.
Может кому и пригодиться

Да и хочеться в последнее время так сказать " экологически чистые" продукты....При всём богатстве выбора...
Кругом ГМО....даже в горчице...



Правильно что не соглашаешься.....Эт я так, "спонтом под зонтом написал"....
зНАЮ ЧТО ЭТО ТАКОЕ...На северах праздник корюшки и ряпушки....Бывали, пробовали...Вкуснотище..
Тем более она свежим огурцом пахнет, что на севере роскошь....Вот природа , мать её.....придумала же ...
а человек приспособился к суровым условиям севера .
Но у нас она дифицит.....А ту что продают, не первой свежести ... это огорчает.

Водку мы пьём под любое блюдо.....к атикету не приучены....да и винище я надух не переношу ( если только в тетрапаках )
Ещё парочку фото

Вооот картошечку сверху майонезиком " заговнякать" и в духовку

Пошёл бабе за цветами.....детям по мароженке....Ох не перепутать бы

Для местных гюрманов - зачем убивать в рыбе вкус рыбы? Ведь поэтому рыбу и едят, что это рыба , а не обработанный кислотой белковосодержащий фаст-фуд.

Ну так прежде чем приготовить по нэту прошёлся и ВЕЗДЕ добавляют лимон. даже профи.....

Лимон применяют к жирной рыбе. Полезные жиры , которыми богата, скажем сёмга, нестойки и быстро теряют свои ценные свойства. Для предотвращения этого применяют антиоксиданты, например, витамин С, которого полно в лимоне. Похоже, что это пришло к нам с Запада. Раньше про антиоксиданты я , например, и не слышал.

Правда, многие утверждают, что с лимоном желудку проще справиться с жирной рыбой. Но тут надо спросить у местных медиков.

Кислая среда способствует разрушению вторичной структуры белка (коагуляции), время готовки сокращается, мясо становится более нежным, не говоря уже об.

А вот если старую или заветренную говядину на час в колу- затем на раскалённой сковороде-гриль-

В западных ресторанчиках рыбу не маринуют в кислых средах до приготовления, а уже к готовому блюду с рыбой подают половинку лимона и если ты сам хочешь, то выжимаешь сок лимона на зажаренную рыбку.

И это правильно. А свежую - ни-ни!!!

Откуда мы знаем чё там делают.....Может там прутиком её нахлёстывают, чтобы у неё ( рыбы) печень увеличилась от злости... ( чё за сказка не припомню).

Да этот лимон "погоды" и не сделал.....Один с тремя кг не справиться.....

Рубанули.....и не жужжим.

Винца то хоть пригубил?

Я чё ....враг своему здоровью .....водочки...только водочки.....и в умеренных дозах

И я свою с работы жду

Вот это хорошо....Вечерок пройдёт не впустую

Да я сейчас каждый день готовлю, в общем-то..
А самый пипец ожидается 8-го марта. У Ирины День Рождения, это для меня ежегодный геморрой
В этом году решил без традиционного ресторана - все уже надоело, так что буду что-то изображать на кухне самостоятельно. Пока даже не придумал чем бы эдаким удивить.

А чем проще тем лучше....Не старайся удивить.....она сама удивиться

Ладно....сегодня решил скумбрию в духовке запечь.....

Чёт по рыбке соскучилси с этим постом.....

А я вчера ее запекал
Делаем смесь из растопленного сливочного масла, лимонного сока и травы (петрушка, базилик..), обмазываем этим делом снаружи и внутри и оборачиваем фольгой, закрепив концы но оставив продольную щелку

в кулинарном пакете её, да с овощами Вот к скумбрии как раз лимончика побольше!

Я без фольги......и без масла сливочного......

Так...по серенькому.....Лук, морковка, соль, перец......ЛИМОН

Ну майонезом немного обмажу.....

Фото позже

Саня, бросай ты майонез хавать! Или сам делай. Такая дрянь магазинная!

по минимуму....по минимуму

Ну вот готово... в духовку .....и ждём....наливаем кофию., включаем музычку в расслабон ( у меня Кемел играет).
выкладываем фото в нэт, становимся социально активными домохозяйками ( хозяевами) , вступаем в общество
защиты двуногих от четвероногих....собираем какашки с газонов .....митингуем

А у меня мясцо маринуется, вечером в духовочку пойдет с овощами. Тогда и фото выложу