Шура Осечкин

по 50 евро продаются тонны местного мяса , а по 5 евро тысячи тонн бразильского и проч.
это принципиально разное мясо.
только не думайте , что если у вас продают размороженное мясо из аргентины , а говорят , что это фермерское охлажденное , почти по одинаковой цене , то это совершенно "разное" мясо.

jack daniel, скажите, а у вас продают местное мясо, незамороженное?

нет. под видом его продают бразильский импорт.( все знают, но делают вид , что не знают ... )
местное можно купить только напрямую у фермера. и даже в этом случае стоит поинтересоваться -- чем кормит ...

Хде папаша Вальтер.......скажи как врач.....

Мне тут один дохтур говаривал......когда у меня пузо приболело.....

Бульон куринный сейчас не пей......от этого бульона быстрее язву заработаешь....
Сами врачи уже отговаривають курятину и бульон жрать .....Никакой он не диетический.....

фабричная кура -- это вообще один сплошной гормон.

Эт точно! По поводу местного мяса - есть в Калуге несколько магазинов с фермерским мясом. Вполне приличное. Раньше брал на базаре, теперь не рискую. А в этих магазинах дают полную информацию о фермере, где, что, как... Ну чем кормит - вот тут я промашку дал, не поинтересовался!
По поводу курятины - раньше брал воронежских курей, теперь иногда местных, из с.Лев Толстой. Там громаааадный курокомбинат еще с 30-х годов. Но... ХЗ, чем их сейчас накачивают.

Свежим сеном и пивом поят......Мраморное делають.....как японцы

Ну кто ж правду скажет..... Вот у нас средняя цена на свинину.....250-350 р. Ну мин-макс.
Я на шашлык беру возле дома в павильоне " Фермерском" - напысано на нём
Ну хоть вкус есть....в отличии от Лент и Ошанов....

Сколько же оно.....мясо будет стоить если на "натур продукте" его вырастить.....под косарик точно за кг вытягивать будет. И хто будет брать Неее, ну мож и будут.....но народ не потянет

Народ - он всякий бывает

кстати, овец не кормят гормональным комбикормом. не едят они. пока...
я обычно по осени покупаю 2х овец в тверской глухой деревне и с ними зимуем в городе.
мороженными , естественно.

Шура Осечкин
Александр, вы молодец, что не боитесь экспериментировать. И не только в аудио, но и на кухне. С креветками я иногда зимой делаю суп (не помню, кажется, норвежский рецепт). Летом он тяжеловат. В сети можно найти. Характерные ингредиенты: лосось, треска, креветки , сливки. Я его немного модернизировал под себя, но основу я представил.
Что касается креветок. Потребляю их ещё с советских времён (в коробках продавались, 30 коп. за коробку). Пока жив. Не соглашусь, что размер определяет их качество. Видов креветок полно. Те, которые представил Михаил (jack daniel) , постоянно лежат в ОКее, и по той же цене, что и в Германии, но брать их я не рекомендую. Очень редко, когда они свежие, цена приличная, поэтому и лежат долго.

В Петербурге не замороженное мясо продают во многих местах. Честно говоря, другого мы и не едим. Для того, чтобы оценить степень его свежести, я пользуюсь старинным способом - ткнёшь пальцем по мякоти, если вмятина осталась – не брать.
Кстати, думаю, что импортное мясо у нас в основном из Китая – всё-таки он крупнейший производитель .

bighill

с креветками разница в том , что продаваемые в Питере не пахнут морем и тиной при приготовлении, в отличие от немецких ...

jack daniel
Соглашусь. Хотя в в начале 80-х , удивительно, они так и пахли. Помню, потому, что жена тогда морщила нос.
Но что ж поделать, какие есть. Яи для барбекю использую обычную говядину , а не из двухлетних бычков, выращенных на пиве с каждодневным массажем.
Лучше, несомненно, баранина. Будучи тупым, баран не вырабатывает адреналин в момент забоя.
Вспомнил сейчас фильм "Урга, территория любви", помните, как там усыпляли барашка, а потом его варили?

все верно . хитин либо реально пропитан морской водой либо лужей , где креветку держат.

Ну буквально пару слов: я вот когда креветки замороженные беру, а потом варю, так кот с ума сходит! Запах чует моментально, и начинает рэкетировать, а он привередлив, колбаской-сосиской брезгует.

В рамках одного проекта сотрудничаем с деканом нашей сельхоз Академии. В основном наш проект затрагивает проблемы трангсенных культур, проще говоря - продуктов ГМО, но и на остальные темы, естественно, тоже общаемся. Ну и декан этот регулярно выезжает за рубеж на выставки, симпозиумы и открытые круглые столы по проблемам продуктов питания. Примечательно общение на эту тему со специалистом из Гамбурга, раз уж вспомнили этот город, да и сам я туда уеду в длительную командировку через месяц. По словам немца Россия это большая продовольственная свалка, куда везут всё, что так или иначе не проходит сертификацию для продаж в ЕС. Но при этом, касаясь более глубоко аспекта качества продуктового материала, он отметил, что и качество продуктов в ЕС не так уж сильно отличается в лучшую сторону. Например популярное направление - эко продукты, выращенные без применения химии и механической техники. При анализе химсостава, вкусовых качеств и прочих параметров выясняется, что они не далеко ушли от обычных продуктов выращиваемых в агрохозяйствах. Да, качественно больше неких элементов, но если изучить что называется "под микроскопом" количественно, то эти отличия мизерны и находятся в рамках нормы. Далее - мясо. А точнее гормональные "сдвиги". Один из моих тестей (так уж случилось, что у меня два "действующих" тестя - родной отец жены и её отчим, с обоими великолепные отношения) врач со стажем, старой закалки, всегда считал гормональные препараты злом, на уровне "женские сиськи-письки на мужиках". Пока жизнь не заставила применить гомональные препараты последних поколений, да хотя бы банальный Элаком. И вот этот 60-ти летний скептик, всю жизнь проработавший с больными, в корне пересмотрел свои догмы и стереотипы. Проблемы мяса не в гормонах, а по словам немца - в антибиотиках, которыми пичкают, в том числе "благополучный" европейский скот и птицу. Нынешнее поколение европейских "мясоедов" уже не чувствительно ко многим антибиотикам - выработался иммунитет у возбудителей на постоянное присутствие антибиотиков в организме человека. Чем лечить банальный отит - непонятно, если аугментин, например, уже может не действовать. Так что о пресловутом качестве европродуктов можно забыть. Да и надо ли оно? Все равно рано или поздно мир, включая Европу, перейдет на эти "быстропродукты", а иначе не прокормить население. Как вариант для эстетствующих - покупайте дом с огородом и держите корову, поросят и курей, высаживайте репу, картофель и морковь

в европе давно уже узаконено применение антибиотиков для выкармливания коров и рыб. поэтому для них это норма. и нечего на них смотреть. Ибо, что русскому хорошо, то немцу - смерть.

В ЕС вообще много своих стереотипов. Например дешевый и эффективный антисептик "бриллиантовый зеленый" или проще - зелёнка они не используют и не выпускают, предпочитая куда более дорогой и менее эффективный водный раствор йода с йодформом, типа Бетадина. Хотя, в принципе, зеленка не запрещена ни к производству, ни к применению.

Они и про "марганцовку" (Перманганат калия) забыли...

Он у них в списке прекурсоров

Зелёнка, в отличии от бетадина- спиртовый раствор, хуже для кожи, а слизистые вообще обжигает

atthegate1976
А любая жизнь заканчивается смертью, значит жить вредно?

ну не стоит смерть торопить

От зеленки точно не наступит

смотря куда и сколько

atthegate1976
Я доверяю мнению своего тестя, которого я уважаю как профессионала. Я уже писал как то о нем. Хирург-травмотолог. Днем приемы и стационар, ночью дежурства ибо молодые не идут в задрипанную ЦРБ. Когда в смутные 90-е годы финансирование упало так, что пациентов кормить было нечем, он приносил в больницу свои запасы - мешок крупы, полмешка сахара, овощи с огорода. А в самом начале 90-х его коллеги кооперировались и "брали" кирпичом, раствором и прочими и строили себе коттеджи, мой поперся в Англию по обмену опытом и привез оттуда первый УЗИ аппарат в городе. А на вопрос - а как там в Англии, отвечал - а черт его знает, я в основном по клиникам и госпиталям. Так ша если сказал - зеленка, значит зеленка. Кстати, его сын - мой шурин, пошел по его стопам. С 14 лет в операционных присутствовал, сейчас пластический хирург

Послушай Дим......не трогай шурина



А они ещё колу хлещут

В общем крутил......мутил и ......достал вискарь.....дешёвое пойло заморское......



Самопляс.....0,75 приговорили с жинкой в расслабон

А .....решили догнаться......заморское не в кайф......водочка вкуснее...

А чё все как мыши спрятались.....где мой кент из Самары

Шура Осечкин
эт сколько ж вас влезает?

Уже даааавно не ставим "рекорды"........попиваю только для настроения

А было времечко......пузырь спирта " Рояль" литровый на двоих с кентом приделывали.....Но уже к деффкам не пошли...
устали чё та